Pack Lmf
Caldou
Description: Le Caldou est un plat sénégalais à base de poisson, cuit dans de l’huile de palme et servi avec des légumes et du riz, accompagné d’une sauce au citron vert.
Ingrédients:
- 500 g de poisson (comme le tilapia)
- 1 oignon, haché
- 2 tomates, hachées
- 1/4 tasse d’huile de palme
- 4 gombos, coupés en morceaux
- 1 citron vert, pressé
- Sel et poivre au goût
- Riz cuit pour servir
Préparation:
- Faire chauffer l’huile de palme dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter les tomates et cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le poisson et le gombo, saler et poivrer, puis couvrir d’eau.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajouter le jus de citron vert avant de servir.
- Servir chaud avec du riz.
