Pack Lmf
Lablabi
Une soupe de pois chiches épicée, souvent garnie de morceaux de pain rassis, d’œufs pochés, de thon et d’olives, et assaisonnée de harissa et de cumin.
Ingrédients:
- 500g de pois chiches, trempés toute la nuit
- 4 œufs
- 4 tranches de pain rassis
- 1 boîte de thon en conserve
- Olives noires
- 2 cuillères à soupe de harissa
- 1 cuillère à café de cumin
- 4 gousses d’ail
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites cuire les pois chiches dans une grande casserole avec de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Écrasez l’ail et ajoutez-le aux pois chiches avec la harissa et le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pochez les œufs dans de l’eau frémissante.
- Disposez des morceaux de pain rassis au fond des bols.
- Versez la soupe de pois chiches sur le pain, ajoutez un œuf poché, du thon et des olives.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron avant de servir.
