Pack Lmf
Romazava
Romazava est un plat royal malgache, une soupe faite de viande (souvent du bœuf ou du poulet) et de divers légumes comme des aubergines, du gingembre, des tomates, de l’ail et des oignons. Il est souvent servi chaud avec du riz sec et un peu de piment pili-pili pour ceux qui aiment les plats épicés.
Ingrédients:
- 500 g de bœuf ou de poulet
- 1 aubergine, coupée en morceaux
- 2 tomates, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre, haché
- 2 feuilles de laurier
- Piment pili-pili (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Faire chauffer un peu d’huile dans une grande casserole. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les morceaux de viande et faire dorer.
- Ajouter les tomates, l’aubergine et les feuilles de laurier. Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Saler et poivrer au goût. Servir chaud avec du riz sec et, si désiré, un peu de piment pili-pili.
