Pâte de Maïs et Sauce Feuilles
Une pâte de maïs accompagnée d’une sauce à base de feuilles d’épinards, de feuilles de patate douce ou d’autres légumes verts.
Ingrédients pour la Pâte de Maïs:
- 500g de farine de maïs
- Eau
- Sel
Préparation de la Pâte de Maïs:
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole.
- Versez la farine de maïs en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Continuez à remuer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Formez des boules de pâte et réservez.
Ingrédients pour la Sauce Feuilles:
- 500g de feuilles d’épinards ou de feuilles de patate douce
- 200g de viande ou de poisson
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- Huile de palme
- Sel et poivre
Préparation de la Sauce Feuilles:
- Lavez et hachez les feuilles.
- Faites chauffer l’huile de palme dans une casserole et faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez la viande ou le poisson, puis les feuilles hachées.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez de l’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.
- Servez la pâte de maïs avec la sauce feuilles.