Rechta
La Rechta est un plat traditionnel algérien à base de pâtes fraîches faites maison, souvent servies avec une sauce blanche à la viande et aux pois chiches.
Ingrédients :
- 500g de rechta (pâtes fraîches)
- 1 poulet (coupé en morceaux)
- 2 oignons
- 200g de pois chiches (trempés la veille)
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 courgette
- Sel, poivre, cannelle, safran
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Faire revenir les oignons et le poulet dans l’huile d’olive.
- Ajouter les épices et couvrir d’eau.
- Ajouter les pois chiches et les légumes coupés en morceaux.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient cuits.
- Faire cuire la rechta à la vapeur au-dessus de la marmite.
- Servir la rechta avec le poulet, les légumes et la sauce.