Sellou, aussi appelé sfouf est une sorte de dessert consommé. Très nutritif, il est préparé à base de farine grillée, mélangée à du beurre fondu, du miel, du sésame, de l’amande, etc.
Ce plat est surtout confectionné pendant le ramadan parce qu’il aide à jeûner durant la journée, et aussi pendant les fêtes pour les mariages et naissances. Il était aussi apprécié par les pèlerins se rendant à la Mecque en caravane. Son ancêtre, l’asselou, était consommé par les sultans almoravides et était préparé à base de blé et de miel.
Découvrez trois façons de le préparer :
