Ojja

Ojja

Description: Un plat à base de tomates, poivrons et œufs, souvent accompagné de merguez (saucisses épicées) et assaisonné avec de la harissa.

Ingrédients:

• 4 œufs
• 4 merguez
• 4 tomates
• 2 poivrons verts
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de harissa
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé.
2. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et faites-les revenir.
3. Incorporez les tomates coupées en dés et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez la harissa et assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Faites cuire les merguez dans une autre poêle.
6. Une fois les légumes cuits, cassez les œufs directement dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
7. Disposez les merguez autour des œufs et servez chaud.