Pack Lmf
Fufu et Sauce Gombo
Le Fufu est une pâte à base d’igname ou de manioc, servie avec une sauce gombo à base de légumes, de poisson ou de viande.
Ingrédients pour le Fufu:
- 2 ignames ou 1 kg de manioc
- Eau
Préparation du Fufu:
- Épluchez et coupez les ignames ou le manioc en morceaux.
- Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez et écrasez les ignames ou le manioc jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Formez des boules de pâte et réservez.
Ingrédients pour la Sauce Gombo:
- 300g de gombo frais
- 200g de poisson fumé ou de viande
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile de palme
- Sel et poivre
Préparation de la Sauce Gombo:
- Lavez et coupez le gombo en rondelles.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile de palme et faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez le poisson fumé ou la viande, puis le gombo.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez de l’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que le gombo soit tendre.
- Servez le Fufu avec la sauce gombo.
